เครื่องกำเนิดไนโตรเจนบริสุทธิ์สูงสำหรับกาแฟ

บรรจุภัณฑ์บรรจุไนโตรเจนกำลังเข้ามาแทนที่บรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบดั้งเดิมอย่างรวดเร็วในอาหารทอด อาหารว่าง อาหารอบ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหั่นสด ชีสชนิดพิเศษ และเนื้อสัตว์สด บรรจุภัณฑ์บรรจุไนโตรเจนสามารถรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้ดีกว่า และคาดว่าจะมีการพัฒนาการใช้งานในด้านนี้ต่อไปอีกในอนาคต

การเสื่อมสภาพของอาหารส่วนใหญ่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยมีออกซิเจนเป็นตัวแปร ซึ่งทำให้จุลินทรีย์และแบคทีเรียเจริญเติบโตและนำไปสู่การเน่าเสียของอาหาร

ไนโตรเจนเป็นก๊าซเฉื่อยชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้แบคทีเรียขาดอากาศหายใจและยับยั้งการเจริญเติบโตได้ จุดประสงค์ของการใช้ไนโตรเจนคือเพื่อกำจัดออกซิเจน ชะลอการเกิดออกซิเดชันและการหายใจของอาหาร

ไนโตรเจนมีความละลายในน้ำต่ำ ดังนั้นอาหารจึงดูดซับไนโตรเจนได้น้อย ด้วยเหตุนี้ ไนโตรเจนจึงสามารถใช้เป็นก๊าซที่ดีในการถนอมอาหารได้

นอกจากนี้ การบรรจุด้วยไนโตรเจนยังช่วยปกป้องรูปทรงของอาหารที่บรรจุได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันไม่ให้อาหารที่กรอบและบอบบางถูกบดขยี้ระหว่างการขนส่ง และหลีกเลี่ยงความไม่สมดุลของแรงดันภายในและภายนอกซึ่งทำให้อาหารที่บรรจุถูกกดทับและติดกัน รวมถึงป้องกันไม่ให้อาหารแข็งตัว

แม้ว่ารูปทรงของอาหารจะไม่สม่ำเสมอ แต่ก็ยังคงรักษาสภาพความสวยงามของพื้นผิวบรรจุภัณฑ์และลดการเสื่อมสภาพของอาหารเนื่องจากความเสียหายของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เกิดจากการพับของพื้นผิวได้

ออกซิเจนที่ละลายอยู่ในของเหลวและน้ำมันสามารถทำให้เกิดการตกตะกอนได้ ออกซิเจนในของเหลวเหล่านี้สามารถทำให้คุณภาพลดลงและลดอายุการใช้งานลงได้ วิธีการที่เรียกว่าการกวน (การกวนของเหลวด้วยก๊าซอัดผ่านตัวกระจายก๊าซ) ถูกนำมาใช้เพื่อเติมก๊าซไนโตรเจนลงในของเหลวในระหว่างการผลิต การสกัด หรือการทำเครื่องดื่ม ฟองไนโตรเจนสามารถกำจัดออกซิเจนเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน การเน่าเสีย และการซีดจางของเครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์บอน (เช่น กาแฟ น้ำผลไม้ ชา ฯลฯ) และน้ำมันพืช (เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันเรพซีด ฯลฯ)

อาหารประเภทอื่น ๆ จำเป็นต้องเติมก๊าซเพื่อเพิ่มปริมาตร

การใช้ไนโตรเจนในการทำให้น้ำมันพืช มายonnaise มาการีน หรือผลิตภัณฑ์น้ำมันถั่วลิสงฟูขึ้น สามารถเพิ่มปริมาตรและความสามารถในการขยายตัว จึงช่วยยืดอายุการใช้งานได้

การใช้ไนโตรเจนในการเก็บรักษาในถัง การเป่าขวด และก่อนปิดฝา สามารถช่วยกำจัดออกซิเจนและป้องกันการเกิดออกซิเดชัน การเน่าเสีย และการซีดจางของเครื่องดื่มและน้ำมันพืชที่ปราศจากคาร์บอนได้ หากใช้จุกไม้ก๊อก ก็สามารถป้องกันเชื้อราในจุกไม้ก๊อกได้เช่นกัน

อาหารพองตัวและอาหารทอด: ไนโตรเจนสามารถป้องกันไม่ให้อาหารพองตัวและเสียรสชาติเนื่องจากน้ำในถุงมีปริมาณน้อย นอกจากนี้ ไนโตรเจนยังช่วยรักษารูปทรงของบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม และป้องกันไม่ให้อาหารเสียหายระหว่างการขนส่ง

อาหารอบ เค้ก และขนมปัง: การอัดไนโตรเจนเข้าไปในถุงบรรจุอาหารสามารถยืดอายุความสดและป้องกันไม่ให้อาหารเสียรูปทรงหรือแตกหักระหว่างการขนส่งได้

นมผงและนมผงถั่วเหลือง: การใช้ก๊าซไนโตรเจนเพียงเล็กน้อยสามารถป้องกันหรือลดปรากฏการณ์การจับตัวเป็นก้อนของนมผงที่เกิดจากการเก็บรักษาในเครื่องอัดรีดเป็นเวลานานได้

ธัญพืช ถั่ว ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และบะหมี่สด: การเติมไนโตรเจนสามารถป้องกันศัตรูพืชทำลายได้ การเหลือออกซิเจนในปริมาณเล็กน้อยสามารถลดอัตราการหายใจของผลไม้ ทำให้คงความสดได้ดียิ่งขึ้น

ลูกอมและขนมขบเคี้ยว: ไนโตรเจนเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์แบบถุงสุญญากาศเป็นหลัก

คุณสมบัติการทำงาน

เพื่อตอบสนองความต้องการเครื่องผลิตไนโตรเจนขนาดเล็กในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มและอาหาร รวมถึงการปรับอุณหภูมิก๊าซในการเก็บรักษาผักและผลไม้ บริษัท Deli Machinery จึงนำเสนอเครื่องกำเนิดไนโตรเจนขนาดเล็กที่ตรงตามความต้องการของลูกค้า โดยมีคุณสมบัติเด่นคือ การทำงานที่เสถียรและเชื่อถือได้ การสตาร์ทที่สะดวกและง่ายดาย รวมถึงความเร็วในการผลิตไนโตรเจนสูง ผู้ใช้งานไม่จำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมพิเศษ นอกจากนี้ เครื่องกำเนิดไนโตรเจนของเรายังมีขนาดกะทัดรัด ใช้พื้นที่น้อย และเคลื่อนย้ายได้ง่าย

เครื่องอัดไนโตรเจนส่วนใหญ่ใช้สำหรับอัดไนโตรเจนแรงดันสูงเข้าไปในกาแฟสกัดเย็น เพื่อสร้างฟองนมที่หนาแน่นและรสชาติที่นุ่มนวล พร้อมทั้งลดการเกิดออกซิเดชันเพื่อรักษารสชาติของกาแฟ

กระบวนการสกัดเย็นด้วยไนโตรเจน: หลังจากสกัดกาแฟที่อุณหภูมิต่ำแล้ว ปล่อยให้เย็นลงจนต่ำกว่า 8°C จากนั้นจึงฉีดไนโตรเจนแรงดันสูงเข้าไป ไนโตรเจนจะละลายในของเหลวภายใต้แรงดันสูงและปล่อยออกมาที่อุณหภูมิปกติ