Máy tạo khí nitơ tinh khiết cao dùng cho cà phê

Bao bì chứa khí nitơ đang nhanh chóng thay thế bao bì hút chân không truyền thống trong các loại thực phẩm chiên, đồ ăn nhẹ, đồ nướng, nông sản tươi thái lát, pho mát đặc biệt và thịt tươi. Bao bì chứa khí nitơ có thể giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn, phạm vi ứng dụng của nó dự kiến ​​sẽ tiếp tục phát triển.

Sự hư hỏng của thực phẩm chủ yếu do phản ứng oxy hóa dưới sự tham gia của oxy, tạo điều kiện cho vi sinh vật và vi khuẩn sinh sôi, dẫn đến thực phẩm bị ôi thiu.

Là một loại khí trơ có tác dụng gây ngạt, nitơ có thể làm ngạt và ức chế sự sinh sản của vi khuẩn. Mục đích của việc sử dụng nitơ là để loại bỏ oxy, làm chậm quá trình oxy hóa và hô hấp của thực phẩm.

Nitơ cũng có độ hòa tan thấp trong nước, do đó thực phẩm ít bị hấp phụ. Vì vậy, nitơ có thể được sử dụng như một loại khí tốt để bảo quản thực phẩm.

Ngoài ra, bao bì chứa khí nitơ có thể bảo vệ hiệu quả hình dạng của thực phẩm đóng gói, ngăn ngừa thực phẩm giòn và dễ vỡ bị nghiền nát trong quá trình vận chuyển, tránh sự mất cân bằng áp suất bên trong và bên ngoài gây ra hiện tượng thực phẩm bị ép và dính vào nhau, cũng như tránh tình trạng thực phẩm bị cứng lại.

Ngay cả khi thực phẩm có hình dạng không đều, bao bì vẫn có thể giữ được vẻ đẹp của bề mặt và giảm thiểu sự hư hỏng của thực phẩm do vật liệu đóng gói bị gấp nếp.

Oxy hòa tan trong chất lỏng và dầu có thể khiến chúng kết tủa. Oxy trong các chất lỏng này có thể làm chúng bị hư hỏng và rút ngắn thời hạn sử dụng. Một phương pháp gọi là khuấy trộn (khuấy chất lỏng bằng khí nén thông qua bộ chuyển hướng khí) được sử dụng để đưa khí nitơ vào chất lỏng trong quá trình ủ/chiết xuất hoặc sản xuất. Các bong bóng nitơ có thể loại bỏ oxy để ngăn ngừa quá trình oxy hóa, hư hỏng và phai màu của các loại đồ uống không chứa carbon (như cà phê, nước ép, trà, v.v.) và dầu ăn (như dầu lạc, dầu ô liu, dầu hướng dương và dầu hạt cải, v.v.).

Một số loại thực phẩm khác cần được bơm khí để tăng thể tích.

Việc sử dụng nitơ trong dầu ăn, mayonnaise, bơ thực vật hoặc các sản phẩm từ dầu lạc có thể làm tăng thể tích và khả năng giãn nở của chúng, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng.

Cà phê, rượu vang, bia, nước suối, dầu ăn, nước ép trái cây, v.v., việc sử dụng nitơ trong quá trình giữ lạnh, thổi chai và trước khi đóng nắp có thể loại bỏ oxy và ngăn ngừa quá trình oxy hóa, hư hỏng và phai màu của đồ uống không chứa carbon và dầu ăn. Nếu sử dụng nút bần, nó có thể ngăn ngừa nấm mốc trên nút bần.

Thực phẩm phồng và chiên: Khí nitơ có thể ngăn ngừa hiện tượng thực phẩm bị phồng và mất hương vị do lượng nước ít trong túi. Nitơ cũng giúp giữ cho bao bì có hình dạng đẹp mắt và thực phẩm sẽ không bị nát trong quá trình vận chuyển.

Thực phẩm nướng, bánh ngọt và bánh mì: Bơm khí nitơ vào bên trong túi đựng thực phẩm có thể kéo dài thời gian tươi ngon và ngăn ngừa thực phẩm bị biến chất và hư hỏng trong quá trình vận chuyển;

Sữa bột và sữa bột đậu nành: Chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ khí nitơ có thể ngăn ngừa hoặc giảm hiện tượng vón cục của sữa bột do bảo quản ép đùn lâu ngày.

Ngũ cốc, các loại hạt, trái cây, rau củ, thịt, gia cầm và mì tươi: Việc bổ sung nitơ có thể ngăn ngừa sâu bệnh, để lại một lượng oxy nhỏ có thể làm giảm tốc độ hô hấp của trái cây, giúp hiệu quả tươi ngon rõ rệt hơn.

Kẹo và đồ ăn vặt: Nitơ chủ yếu thích hợp cho bao bì túi kín khí.

Tính năng hiệu năng

Để đáp ứng nhu cầu về máy tạo khí nitơ cỡ nhỏ trong ngành đóng gói đồ uống và thực phẩm, cũng như ngành bảo quản rau quả có điều chỉnh khí, Deli Machinery cung cấp máy tạo khí nitơ cỡ nhỏ theo yêu cầu của khách hàng. Máy có đặc điểm hoạt động ổn định và đáng tin cậy, khởi động thuận tiện và đơn giản, cùng tốc độ tạo khí nitơ cao. Người vận hành không cần đào tạo đặc biệt. Ngoài ra, máy tạo khí nitơ của chúng tôi có thiết kế nhỏ gọn, chiếm ít diện tích, dễ dàng di chuyển.

Máy bơm nitơ chủ yếu được sử dụng để bơm nitơ áp suất cao vào cà phê pha lạnh nhằm tạo bọt dày và hương vị mượt mà, đồng thời giảm quá trình oxy hóa để giữ được hương vị.

Quy trình pha cà phê lạnh bằng nitơ: Sau khi cà phê được chiết xuất ở nhiệt độ thấp và làm nguội xuống dưới 8°C, người ta bơm nitơ áp suất cao vào. Nitơ hòa tan trong chất lỏng dưới áp suất cao và giải phóng ở nhiệt độ 0°C.