Генератор азота высокой чистоты для кофе

Упаковка с азотным наполнением быстро вытесняет традиционную вакуумную упаковку в жареных продуктах, закусках, выпечке, свежих нарезанных сельскохозяйственных продуктах, особых сырах и свежем мясе. Азотное наполнение позволяет лучше сохранять вкус и питательные свойства продуктов, и ожидается дальнейшее развитие области его применения.

Порча продуктов питания в основном вызвана окислительными реакциями под воздействием кислорода, что способствует размножению микроорганизмов и бактерий и приводит к порче продуктов.

Азот, как удушающий инертный газ, способен душить и подавлять размножение бактерий. Цель использования азота — удаление кислорода, замедление окисления и дыхания пищевых продуктов.

Азот также обладает низкой растворимостью в воде, поэтому он оказывает незначительное адсорбционное действие на продукты питания. Следовательно, азот может использоваться в качестве хорошего газа для консервации продуктов.

Кроме того, упаковка с заполнением азотом эффективно защищает форму упакованных продуктов, предотвращает смятие хрустящих и хрупких продуктов во время транспортировки, а также исключает дисбаланс внутреннего и внешнего давления, который приводит к сдавливанию и слипанию упакованных продуктов, и предотвращает их затвердевание.

Даже если форма продуктов неправильная, это позволяет сохранить эстетичный вид упаковки и уменьшить порчу продуктов из-за повреждения упаковочных материалов, вызванного складками на поверхности.

Растворенный в жидкости и масле кислород может вызывать их осаждение. Кислород в этих жидкостях может ухудшить их состояние и сократить срок годности. Для добавления газообразного азота в жидкость во время пивоварения/экстракции или производства используется метод, называемый перемешиванием (перемешивание жидкости сжатым газом через газоотвод). Пузырьки азота удаляют кислород, предотвращая окисление, порчу и выцветание безуглеродных напитков (таких как кофе, соки, чай и т. д.) и пищевых масел (таких как арахисовое, оливковое, подсолнечное и рапсовое масло и т. д.).

Другие виды продуктов питания необходимо насытить газом, чтобы увеличить их объем.

Использование продуктов, таких как пищевые масла, майонез, маргарин, приготовленный в бочках, или арахисовое масло, взбитых с азотом, может увеличить их объем и способность к расширению, тем самым продлевая срок их хранения.

Для кофе, вина, пива, родниковой воды, растительного масла, сока и т. д. использование азота в резервуарах, при выдувании бутылок и перед укупоркой позволяет удалить кислород и предотвратить окисление, порчу и выцветание безуглеродных напитков и растительного масла. Использование пробки предотвращает образование плесени на пробке.

Воздушные и жареные продукты: Азот предотвращает разрыхление продуктов и потерю вкуса, вызванные недостатком воды в пакетах. Азот также сохраняет привлекательный внешний вид упаковки, и продукты не деформируются при транспортировке.

Выпечка, торты и хлеб: заполнение пакетов с продуктами азотом может продлить срок их хранения и предотвратить деформацию и повреждение продуктов во время транспортировки;

Сухое молоко и соевое сухое молоко: использование небольшого количества азота может предотвратить или уменьшить явление слипания сухого молока, вызванное длительным хранением в процессе экструзии.

Зерновые, орехи, фрукты, овощи, мясо, птица и свежая лапша: промывка азотом предотвращает нанесение вреда вредителями, а оставление следов кислорода снижает частоту дыхания фруктов, что делает эффект свежести более заметным.

Конфеты и закуски: Азот в основном подходит для упаковки в герметичные пакеты.

Характеристики производительности

Для удовлетворения требований к малогабаритным установкам для производства азота в пищевой промышленности, а также в сфере упаковки напитков и продуктов питания, хранения фруктов и овощей с регулированием концентрации газа, компания Deli Machinery предлагает малогабаритные генераторы азота, отвечающие потребностям клиентов. Они отличаются стабильной и надежной работой, удобным и простым запуском, а также высокой скоростью производства азота. Оператору не требуется специальное обучение. Кроме того, наш генератор азота имеет компактную конструкцию и занимает мало места, что позволяет легко его перемещать.

Аппарат для подачи азота в основном используется для впрыскивания азота под высоким давлением в кофе холодного заваривания, чтобы создать плотную пену и мягкий вкус, а также уменьшить окисление и сохранить аромат.

Процесс холодного заваривания с использованием азота: после того, как кофе, заваренный при низкой температуре, охлаждается до температуры ниже 8°C, в него впрыскивается азот под высоким давлением. Азот растворяется в жидкости под высоким давлением и высвобождается при температуре ниже 8°C.